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第297节(1 / 2)

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小竹问道:“老爷子,您这肠粉主要是浇汤正宗。”

颜旺一听,神情无比诧异:“小竹姑娘,怎么说?”

小竹回道:“您用得粤省罗定豉油熬制汤汁,浇上去才有这种正宗的海香味。很多厨师酿造一些不新鲜的海味,都会用加大罗定豉油用量,来掩盖食材鲜味的不足。其实如果少了罗定豉油,这肠粉其实跟其它店里的一样啦。”

颜旺手中的调羹都停了下来,问道:“小竹姑娘,你干过厨师?”

小竹嘻嘻一笑,没回话。

小竹是锁命门的,小时候什么都要学,做菜功夫一绝,以前在“酥小许”菜馆,许清对她的厨艺赞不绝口,她知道这些很正常。

我替她回道:“确实,她在金陵干过一段时间厨娘。”

颜旺闻言,神情满是欣赏:“真是人不可貌相啊!小丫头刚才对肠粉判断的那些话,倒让我想起藏古界一句老话,叫做无本不成真。做菜其实藏古一样,只有抓住其本来的面貌,才能还原最初的味道。”

小竹闻言,若有所思。

颜旺已经开始主动从做菜讲到藏古,证明老头非常想还我之前救他的人情,等下去了工作室,不怕他不教小竹一些杂项绝活。

颜小月则在旁边晃动着脚,眼神带着一丝不服,撅起嘴说道:“这位小竹同学,活这么优秀,可招人恨噢,会打架、会杂项、会做菜,还温柔的像一只小猫咪……”

小竹会打架的事,之前在同悦古玩赌斗时,颜小月虽然没在,但下属肯定跟她说了。

小竹脸顿时红了。

颜小月还要再讲下去,被颜旺狠狠瞪了一眼之后,没再吭声了。

吃完早餐。

我以为要出门去工作室。

杂项阎王却带我穿过饭店的后厨,进入一条弄堂,又转到了一间空画室。

空画室里面有一堵暗墙。

打开暗墙,里面竟然是颜旺的工作室。

我终于知道他为什么要开这家肠粉馆了。

大隐隐于市。

开肠粉馆是为了掩盖他经常往这里跑,免得被人发现他在里面有工作室。

工作室由几套房子打通,面积足足七八百平方。

我彷佛来到了一间小型的杂项博物馆。

票书漆木牙,币扇稠枕锁……

琳琅满目,应有尽有。

有一些残碎的东西、工具,摆放在地上,显然是颜旺做赝品时用的。

进入工作室之后,颜旺开始兴奋起来,带着我们像参观博物馆一样,开始一件一件向我们介绍。

小竹满脸好奇,美眸瞪得老大,无比认真地倾听。

事前我们曾征求了颜旺的意见,还带了一支录音笔进去。

让小竹录下颜旺介绍时的话语。

回去慢慢消化。

颜旺讲得最多的一句话是无本不成真,其精髓是,很多鉴师鉴定赝品,喜欢从古玩器物来着手,但真正的作伪大师,器物上肯定不会让你看到任何破绽,要鉴定出破绽来,必须从古玩最根本的物性入手。

所谓物性,通俗一点就是这玩意儿古人到底拿来干什么用的。

不知道小竹有没有理解。

我倒是明白颜旺的意思。

比如冕旒帝王帽,大部分人鉴定,都从帽子着手,根本看不出什么问题。但如果从这顶帽子的物性去想,就能很容易看出毛病。帽子的物性是帝王用来祭祀庆典用的,在禁铜的唐代,代表国家形象的冕旒帝王帽,绝不可能用铜来做。

这就是古玩物性所露出来的破绽。

如果我早理解了“无本不成真”这句话,当时找帽子的破绽,也不用废那么多的周章。

颜旺从一个制赝高手的角度,逆向讲解如何识赝,倒真的让人耳目一新、受益匪浅。

他这已经算对小竹倾囊相授了。

颜小月轻轻对我说道:“我爸爸从没带过徒弟,等于有一肚子学问的老教授,很想教给学生,但平常根本不可能、也没机会教人,这次算是将毕生的精髓全给讲了。录音笔录下来的东西,相当于一本杂项百科全书了。”

我见颜旺和小竹已经往前走了,便问颜小月:“砚台我卖给你一百四十万,你给老爷子说二百六十万,坑爹这样坑么?”

颜小月闻言,狠狠地白了我一眼:“要你管呐?我要钱有用的,你别说出去哈,要露馅了,姐姐跟你没完!”

今天的参观计划是一天。

其实要沉下来,这里的东西花半年时间消化都不够。

中午颜小月打了饭菜进来吃。

到傍晚结束之时,颜旺和小竹都有一些意犹未尽。

小竹向老爷子深深鞠躬,表示感谢。

颜旺的嗓子已经有点哑了,呵呵直笑。

我则让颜小月和小竹先出去。

她们不明所以,先出去了。

我对颜旺说道:“老爷子,感谢对

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