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第86节(2 / 3)

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当然?也不能忘了粉丝,裹着汤汁,嘶溜一下把粉丝吸到嘴巴里,滑而不烂,鲜而不腻。摄影师只觉得吃过这一碗鸭血粉丝汤,再也不记得别人家是什么味道了!

云朵对着镜头全方位赞美面前的姜母鸭,摄影师闻着香味,听着云朵对材料配比的分析,心里的小?钩子挠了又挠。

要不然?,也尝尝?

摄影师犹豫着夹了一块锅底的小?块鸭肉吃,在长时?间的烹饪中,鸭皮已经?变成了焦糖色,酥酥脆脆,鸭肉带着点焦香,咸中带着一点微甜。

有姜味,但在米酒和其他香料的催化下,姜母辛辣的口感变得柔和醇厚,摄影师吃惊的觉得,味道似乎还不错?

摄影师又吃了块更大的鸭肉,姜母鸭里看着没多少汤汁,然?而把大块的鸭肉用筷子轻轻一戳,就能从骨头上剥离,被肉皮锁住的汁水解除了封印,顺着鸭肉的纤维往下流淌。

一口下去,口感鲜嫩酥软,浓郁的肉香夹着姜片和米酒的辛香肆意的钻进鼻腔,酥而不烂的鸭肉带着丰盈的肉汁,霸道的占领了口腔。

摄影师并?不出镜,但云朵一眼就看到她?在摄像头背后?陶醉的表情,知道这又是一个“真香”的人!

云朵已经?不满足于吃肉,瞄上了锅里的姜片。姜片已经?炖得酥软,完全是可以吃的,云朵夹起一片姜对着镜头仔细展示,下锅煸炒又慢炖过的姜已经?变成了红糖色,体?积也缩水不少。

吃到嘴里带着忐忑的心情嚼了嚼,竟然?还蛮好吃的!姜的辣味收敛很多,焦香味很浓。而且姜片切的很薄,云朵在吃的时?候,竟然?有一种奇怪的感觉,觉得这个姜的肉质很嫩。

云朵作势让摄影师也尝尝这姜片,摄影师看着姜片的眼神犹如洪水猛兽,恨不得退到三米开外。

云朵摇摇头,看来只有自己能享受到这入口新香不呛辣,吸饱了肉香,芝麻香和米酒香的姜片了。

吃姜母鸭时?连同?姜片一起吃,懂得如何吃姜母鸭的食客都会这样选择。甚至很多人说自己唯一能接受的姜就是姜母鸭中的姜,还说这姜是姜母鸭中的灵魂,比肉还美味。

“这还是道药膳,姜母不仅能让鸭肉更加焦香干爽,还能去掉鸭子中的湿寒,滋而不腻,温而不燥,秋冬季吃姜母鸭,整个人身上都暖起来了。”

云朵一口气吃了许多鸭肉和姜片,才去

喝冬瓜丸子汤解腻。冬瓜丸子汤配姜母鸭是常见搭配了,冬瓜很清透,丸子细嫩,清淡中带着一丝鲜美,一扫嘴巴里的油腻。

录完了视频,点的几道菜也都空盘。摄影是临走前依然?恋恋不舍:“以后?你拍这个系列的视频,选的餐厅都有这个质量就好了。”

云朵翻了个白眼:“去吃踩雷餐厅的时?候你自带干粮,我?叫你尝尝,你嘴巴闭的那叫一个紧!现在吃好东西的时?候你倒钻出来了。不跟我?共患难还想着同?富贵,我?呸!”

摄影师面不改色:“我?的座右铭就是:有福同?享,有难你谁?”

————

云朵的视频很快就剪辑好上传网站。

令大家意外的是,云朵去山海食堂的探店视频分了上下期,还附加一个彩蛋。

上期视频叫“好快乐鸭”,熟悉云朵的粉丝一看这个标题,就知道她?这顿饭吃的很满意,确实可以放到“吃点好的”系列栏目里。

本期视频的出场嘉宾有姜母鸭、鸭血、鸭肝、鸭胗……

大家纷纷评论:“你好快乐,但是鸭鸭不快乐!”

“什么?姜母鸭不是母鸭?”

“本来不怎么爱吃姜的,看着云朵的吃姜母鸭,我?又可以了!下次点来试试。”

“山海食堂竟然?上姜母鸭了!姜母鸭很适合现在这个季节吃,冬天湿冷,来一锅姜母鸭暖身,吃完以后?感觉有热气从内而外的散出来,很舒服的。”

“我?去看了一眼下期,竟然?还是山海食堂,我?就知道,人类的本质是真香。山海食堂,来了就走不掉!”

的确,云朵和摄影师中午吃了一顿姜母鸭,晚上又折返回来,排了好久的队,吃上了二楼的粥底火锅。

火锅的锅底可以说是变化最多单的一种菜式,番茄锅、牛肉锅、羊蝎子锅、猪肚鸡锅、牛油锅、椰子鸡锅。火锅的口味除了是麻辣的,也可以是清淡的、甜润的、养生的。

山海食堂的火锅锅底经?常更换,最近换成了粥底。

平时?因为工作,云朵总是大鱼大肉,不够健康。来一顿粥底火锅,清淡味美,吃着一点负罪感都没有。

别看锅底只是清淡的白粥,但吸引来的客人一点儿也不少,云朵等了好久才有座位。

桌上是沸腾着的乳白色的透亮粥水,看着稀稀落落简简单单,其实内里大有文章。

应玲珑煮粥用的不是清水,而是用母鸡剔骨熬成清汤,过滤后?加米焖煮,米粥容易粘底,过程中还要反复搅拌,非要煮到粥水滚开,米粒开花,米香和鸡汤完全融合才行

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