第54节（4 / 4）

无非是取下新鲜的猪肉入馔，主家做了什么，客人便吃什么。范夫子他们本来以为今天的杀猪菜会是他们熟悉的红烧肉糖醋排骨之类，却没想到简嘉和秦易二人搬出了一大一小两只碳炉。

小一点的碳炉是简嘉用来煮花茶的，大的那个是最近刚买的。秦易在碳炉中放上引燃的木炭后，又在上方盖上了一层薄薄的铁丝网，简嘉则忙着将切好的五花肉片和排骨块端到了碳炉旁边。看到这个配置众人的积极性立刻被调动起来了，崔巍惊喜道：“好家伙，原来今天的杀猪菜是炙肉啊。”

香猪的五花肉比起普通猪肉格外好看，它的肥肉部分白得近乎发光，瘦肉部分颜色红润，肥瘦均匀的五花肉放在铁丝网上立刻发出了吱吱声，面向炭火的那部分很快变了色。

怕光吃肉肥腻，简嘉还和孩子们一起摘了院中鲜嫩的菜蔬。先前降温时，简嘉就为不耐寒的菜蔬准备了“暖房”。所谓暖房，和现代的温室大棚看起来极为相似，只是她没有透光的塑料薄膜，只能在竹篾上蒙上了一层窗户纸。虽说窗户纸透光性不强，可是只要能挡住寒风冰冻，菜蔬们就能活下来。碰到太阳大的日子，暖房中的温度比外头能高上许多。

在暖房的加持下，今日端上餐桌的菜蔬格外鲜嫩。这里面最醒目的便是一张张舒展开的白菜叶，简嘉不知道这种白菜是什么品种，她只知道这玩意不像普通白菜那样会包心，就算长得巨大，叶片也还是像绽放的花朵一样。霜雪一来，白菜质地变得脆嫩，口感更加清甜。用来包烤肉再合适不过了。

除了白菜之外，餐桌上还有三四种可以用来烤制的菜蔬。菜蔬中放着简嘉调制好的几大碗蘸酱，其中有她和孩子们喜欢的酸甜口，有秦易喜欢的香辣口，还有融合了甜味和辣味的甜辣口。

烤肉吱吱作响，丰厚的油脂顺着铁丝网缓缓滴落在燃烧的炭火上。等一指厚的烤肉烤得两面金黄时，再用剪刀将肉片剪开后慢慢烤制一会儿，喷香的烤肉就能入口了。

吃烤肉的方法也很简单，性急的人直接夹起肉吹一吹后就塞入口中，牙齿开合间，能同时品尝到烤肉酥脆的外壳和油脂丰腴的内里。

有耐心的人则会拿起菜叶，裹上两片蘸了蘸酱的烤肉，慢条斯理塞入口中。菜叶清脆清甜，蘸酱香辣，烤肉的的滋味更加凸出的同时，口感也更加丰富。

秦易眼疾手快给简嘉夹了几片烤好的五花肉：“多吃点。”这是专门为喜欢吃肉的简嘉养出来的香猪，有亲朋同享美味是好事，可私底下，他还是希望简嘉能多吃一点。

香猪的肉就是比普通的猪肉紧致有弹性，炙烤后吃在口中口感脆而香，吃起来满嘴流油却又肥而不腻。范夫子越吃越满意：“明年我也要让庄子里的人养上几头香猪，到时候邀请大家去我家一起吃肉喝酒！”

只希望明年的现在，大家还能聚在一处，谈天说地，喝酒吃肉。

作者有话说：

新年快乐~元旦快乐~祝我可爱的小读者们在新的一年里万事如意身体健康财源广进~怎么吃都不胖~