第216节（2 / 3）

。

线下挑战赛供餐的对象来自世界各地。

带给天文市的口味固然好，但也要考虑别人的口味。

小戈登找天文早晨取经似乎可以说是找错了对象。

林凌把便签纸帖回门上，他卷起袖管走到厨房，把洗好的卷心菜切丝，过水过的五花肉切片，又调了面糊炸出炸面片，按照最传统的日式方法与面糊调和在一起，撒上辅料，往铁板上涂了一层油。

他从冰箱里翻出上一次剩下来的bbq酱，当作煎饼的酱汁。

按照日式的方法，还要放美乃滋、海苔粉和柴鱼片。

柴鱼片有鳕鱼和鲣鱼两种，鲣鱼和金枪鱼是同类，一般来讲做日式的都放后一种。天文早晨用去骨的熏鱼片成薄片代替鲣鱼片，用五花肉做的焖肉代替普通的五花肉片，最后淋上的酱汁掺入本地产的梅林辣酱油和甜面酱，这就管自己叫天文市风味了。

林凌做了一个最传统的杂菜煎饼，放在边上。

由于杂菜煎饼的制作简单，耗油也不多，需要的材料也都很便宜，他曾经有一段时间把这个当饭吃。

他切下一块煎饼，吃了一口。

还行，手艺没退步。

接下来就是如何改良了。

林凌看了看小戈登准备的食材，做煎饼用煎饼粉是超市买来的混合粉，可以理解为小麦粉做的自发粉加入了糖、盐、淀粉、含量极低的数种鱼粉和蛋白萃取物。他拿起包装袋，瞧了瞧生产地址，是昭武市。

天文市和昭武市一南一北，一个在海边，另一个则在内陆，用的糖和盐都不一样，口味当然不一样。

要是换成天文市本地企业来生产，可能会使用海盐和白砂糖。

昭武市有盐井，昭武黄糖又很出名，他们那边采用井盐和黄糖（甘蔗糖）进行生产的可能性比较大。

林凌拿起一支笔，在一张纸上写下了他要采用的盐和糖，然后又思考起用什么样的小麦粉。

天文与昭武两地都是工业化的城市，林凌不清楚昭武市周边是否还有传统的小麦种植户，不过天文市的外岛还存在着传统农庄，市面上可以看到本地产的小麦粉，就是价格比一般的小麦粉贵上三倍。

若要真正做出天文市的口味，采用本地的小麦粉是最好的选择。

成本控制方面，老戈登会去思考，不用他多想。

林凌考虑的是用哪一种淀粉。

淀粉的种类极多，在天文市市面上常看到的大致有绿豆淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、藕淀粉和玉米淀粉。

传统上，绿豆淀粉和小麦淀粉用的比较多。

藕淀粉是常说的藕粉，老师傅们在制作传统点心的时候，都喜欢加入藕粉当稠化剂。

如果要做天文市本地口味，那肯定要适当的加入藕粉。

不过要照顾到各地顾客的口味，小麦淀粉也是一个不差的选择。

林凌决定把这个难题交给戈登父子去思考，在口味方面，他们是专家与权威。

最后要确定的就是使用哪一种风味调料。

鲣鱼干和晒干的海带戈登厨房都有现成品，这到不用他多考虑。

写完原材料的清单后，林凌拿出手机扫了一眼，刚好十一点。这个时候是天文早晨生意最好的时候，小戈登没有一个小时别想吃到他的要煎饼。

好像来的有些不是时候。

林凌自嘲地摇了摇头，今天似乎不管走到哪里都不是时候。他走出厨房，前往老戈登的办公室，想出于礼节性的问候一声给予他非常大支持的老戈登，顺便讨教一下选用什么样的主要食材才能彰显出戈登厨房与他的个性。

单纯的五花肉已经满足不了他了。

“高先生。”在办公室外，林凌敲了敲门，用老戈登最喜欢别人对他用的汉名去称呼他，“你在办公室内吗？高先生？我是林凌。”

办公室中一片寂静。

又不在？

林凌没想到老戈登也不在，今天真邪门了。

咔！

一声轻微的机械音在他准备离开的时候响起。

林凌毛骨悚然地回过头，他听得很清楚，机械音来自办公室的内部。

以老戈登的节俭性格，在离开办公室前必然会关闭所有用电的设备，只留下监控设备的运作。

“高先生？”林凌又敲了敲门，如果老戈登不在办公室，那又会是谁在那呢？

咔！

一声同样轻微的机械音传入林凌的耳内。林凌在好奇心的驱使下试着转动把手，扭开了戈登先生的办公室。

黑漆漆的办公室中什么也没有。

林凌抬起头，发现两个监控设备的镜头一片黯淡，显然没有在运作。

难道是自己多心了？

咔！

就在他要关上门的时候，一声清晰的机械音让他脖子后的汗毛都竖了起来。

适应了黑暗的双眼看到了一扇门的轮廓。